Stock de seguridad y nivel de servicio

El colchón que protege contra vender más de lo previsto o que el proveedor se atrase. Cuánto colchón depende del nivel de servicio que eliges: de fábrica, 95 %.

El pronóstico dice cuánto esperas vender, pero la venta real nunca cae exacta y los proveedores no siempre tardan lo mismo. El stock de seguridad es lo que pides de más para cubrir esas dos sorpresas.

Dos riesgos que se suman

• Que la demanda varíe durante el tiempo de entrega.
• Que el tiempo de entrega varíe, aunque la demanda sea la normal.

Los dos se combinan como se combinan dos variaciones independientes: no se suman directamente, se suman sus cuadrados.

stock de seguridad = z × √( T × σd²  +  d² × σT² )

z   factor del nivel de servicio
T   tiempo de entrega + frecuencia de pedido, en períodos
σd  variación de la demanda por período
d   demanda promedio por período
σT  variación del tiempo de entrega

El nivel de servicio

Es la probabilidad con la que quieres cubrir la demanda mientras esperas el pedido. Más nivel de servicio, más colchón, y el aumento no es lineal:

Si no lo configuraste, StockAI usa 95 % y en «Ver por qué» lo marca como estimado. Lo cambias en el editor del producto en Inventario, campo «Nivel de servicio». Para ver el efecto antes de tocar nada, usa una regla de «Inventario de seguridad» en el simulador de escenarios.

De dónde sale la variación del tiempo de entrega

1. De las recepciones reales de ese proveedor, cuando ya hay al menos 3 registradas.
2. Si no, del campo «Variabilidad (días)» de la ficha del proveedor: si dice 15 días pero a veces llega en 18, pon 3.
3. Si el producto no tiene proveedor ni variabilidad, ese término es cero y el colchón cubre solo la variación de la demanda.

Cuando el colchón se mide en vez de suponerse

Cuando el motor midió los errores reales del pronóstico a lo largo del tiempo de entrega, ese colchón medido reemplaza a la parte de demanda de la fórmula (la parte del tiempo de entrega se sigue sumando). La pantalla lo dice: «Este colchón sale de los errores reales… no de la fórmula estándar». Es el mismo rango que ves en el gráfico de Pronósticos.